Υγιεινό, θρεπτικό και με λίγες θερμίδες γλυκό ψωμί με μπανάνα!
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

12 Σεπτεμβρίου 2017
(2 ψήφοι)
Συντάχθηκε από τον/την  Chef Tim

Όταν προσπαθείς να χάσεις ή να διατηρήσεις το βάρος σου, συνήθως σημαίνει ότι αποφεύγεις τα γλυκά. Σου έχουμε την πιο  υγιεινή συνταγή για γλυκό με λίγες θερμίδες και θρεπτικά συστατικά. Το ψωμί με μπανάνα ή θα μπορούσαμε να το πούμε και κέικ μπανάνας, μπορεί να γίνει το πρωινό σου γεύμα, ένα γλυκό σνάκ για όλες τις ώρες, το θρεπτικό κολατσιό για τα παιδιά μας!

Επίσης, αυτή η συνταγή είναι μία καλή ιδέα για να μην πετάς τις πολύ ώριμες μπανάνες! Τα κύρια συστατικά του είναι η μπανάνα και το αλεύρι ολικής άλεσης. Από εκεί και πέρα, φαντασία να υπάρχει και βάζεις ότι αγαπάς, αρκεί να είναι υγιεινό και με λίγες θερμίδες. Μία φέτα ψωμί μπανάνα συνδυάζεται γευστικά με οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών με πρώτο και καλύτερο το φυστικοβούτυρο (δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε), με μέλι, με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, με φρέσκα φρούτα, με ξηρούς καρπούς και είναι τόσο νόστιμο, ακόμη και σκέτο.

Ακόμη είναι πολύ χορταστικό, λόγω των φυτικών ινών που μόνο καλό κάνουν στον οργανισμό μας! Σου έχουμε τη συνταγή σε δύο παραλλαγές. Κανονική και vegan!

 

Υλικά

  • 1/3 της κούπας λάδι καρύδας (το οποίο θα έχετε ζεστάνει λίγο για να λιώσει) ή ελαιόλαδο.
  • 1/2 κούπα μέλι. 
  • 2 αυγά.
  • 2 μέτριες ώριμες μπανάνες.
  • 1/4 της κούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • 1κ.γ. μαγειρική σόδα.
  • 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.
  • 1/2κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης και λίγο για το γαρνίρισμα.
  • 1/2κ.γ. αλάτι.
  • 1 3/4 της κούπας αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις.

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC και απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.
  2. Σε ένα μπολ, λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πηρούνι, ρίχνουμε το λάδι καρύδας, το μέλι, το γιαούρτι και τα αυγά και χτυπάμε για λίγα λεπτά με ένα σύρμα.
  3. Προσθέτουμε την μαγειρική σόδα, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  4. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
  5. Ψήνουμε για 55-60 λεπτά (δοκιμάζουμε με μία οδοντογλυφίδα) και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.

Το ψωμί μπανάνας λόγω των υλικών, θα δείτε οτι κρατάει λίγη υγρασία. Διατηρείται εκτός ψυγείου για δύο-τρεις μέρες και στο ψυγείο μέχρι μία εβδομάδα. Μπορείτε να το φυλάξετε και στην κατάψυξη σε φέτες μέχρι τρεις μήνες. Αν θέλετε να το κάνετε πιο σοκολατένιο μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο ή χαρουπάλευρο!

Στη βασική συνταγή μπορείτε να πειραματιστείτε με τα υλικά και τις γεύσεις! Δοκιμάστε να προσθέσετε 1/2 κούπα ξηρούς καρπούς ή σταφίδες ή σταγόνες σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα ή blueberries.

Για την vegan εκδοχή απλά αντικαταστήστε:

  • το μέλι, με σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου ή σκόνη lucuma.
  • τα αυγά με σπόρους chia. Μία κουταλία σπόροι chia με τρεις κουταλιές νερό ισοδυναμούν με ένα αυγό. Αφήνετε το μείγμα σε ένα μικρό μπολάκι για 15 λεπτά για να πήξει λίγο, πριν το προσθέσετε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • το γιαούρτι, με γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη.

 

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ

Είμαστε μια μικρή ομάδα φίλων, συναδέλφων, ανθρώπων που μας αρέσει να μαθαίνουμε, να δημιουργούμε, να δραπετεύουμε από την καθημερινότητα, τον κατακλυσμό πληροφοριών και το στενό πλαίσιο της ζωής μας πραγματικά ή έστω και φαντασιακά.

logo

SOCIAL

Top