Φαλάφελ στο φούρνο με σάλτσα από μαύρα ντοματίνια και σταφίδες.
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

26 Φεβρουαρίου 2018
(0 ψήφοι)
Συντάχθηκε από τον/την  Chef Tim

Τα φαλάφελ είναι ιδανικά για περιόδους νηστείας και όχι μόνο. Είναι υγιεινά, θρεπτικά και vegan!

Αν αγαπάς τις έθνικ γεύσεις σίγουρα θα έχεις δοκιμάσει φαλάφελ σε κάποιο μαγαζί της πόλης. Και αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμη, τότε αυτή η υγιεινή εκδοχή θα σου αρέσει πολύ. Συνήθως τα φαλάφελ είναι τηγανιτά, εμείς όμως τα ψήνουμε στο φούρνο. Συνοδεύονται με αραβική πίτα, με γιαούρτι, με χούμους και με δροσερές σαλάτες. Εμείς συνδυάσαμε την πικάντικη γεύση των φαλάφελ με τη γλυκόξινη σάλτσα από μαύρα ντοματίνια Crispino Plum και σταφίδες Crispin, της "Πριγκίπισσας Σταφίδας" και με μία σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών.

Τα φαλάφελ είναι θρεπτικά και χορταστικά, γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα και να δημιουργήσετε ένα γεύμα για το γραφείο, με αραβική πίτα, λαχανικά και μια σως γιαουρτιού ή σάλτσα Crispin. 

 

Υλικά για τα φαλάφελ

  • 1 1/2 κούπα ρεβίθια, τα οποία θα έχετε μουλιάσει σε αρκετό νερό από την προγούμενη μέρα
  • 1/2 κούπα χοντροκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 κούπα χοντροκομμένο κόλιανδρο
  • 1/2 κούπα χοντροκομμένο ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κσ χυμό λεμονιού
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 3 κσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κγ κύμινο
  • 1/4 κγ κουρκουμά
  • λίγο πιπέρι
  • 1/2 κγ θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου
  • 1/4 κούπας αλεύρι βρώμης

 

Υλικά για την σαλάτα

  • 1 κούπα ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • 1/4 της κούπας σταφίδες "Πριγκίπισσα Σταφίδα"
  • 1 κσ ποπ αμάρανθου
  • αλάτι
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμό από μισό λεμόνι

 

Εκτέλεση

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο και το αλεύρι βρώμης, στο μίξερ και τα πολτοποιούμε. Προσέχουμε να μην λιώσουνε τελείως τα ρεβίθια.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι βρώμης και ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα. 

Με ένα κουτάλι, παίρνουμε λίγο από το μείγμα και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. 

Απλώνουμε στο ταψί, αφού προηγουμένως έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. 

Σερβίρουμε με σάλτσα από μαύρα ντοματίνια και Κορινθιακή σταφίδα Crispin και με την σαλάτα μας. 

 

 

 

  • Salad bowl με ψητή γλυκοπατάτα

    Salad bowl με ψητή γλυκοπατάτα

    Από τους αγαπημένους μου τρόπους να απολαμβάνω τις γλυκοπατάτες είναι ψητές σε μια πλούσια πράσινη σαλάτα με πολλά θρεπτικά στοιχεία.

  • Γκρανόλα με μαγειρεμένα μήλα

    Γκρανόλα με μαγειρεμένα μήλα

    Δεν θα θες να το μοιραστείς με κανέναν! Αν σου αρέσει η μηλόπιτα τότε μπορείς να απολαύσεις αυτό το υγιεινό και ζεστό πόριτζ με μήλα και γκρανόλα, χωρίς τύψεις.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ

Είμαστε μια μικρή ομάδα φίλων, συναδέλφων, ανθρώπων που μας αρέσει να μαθαίνουμε, να δημιουργούμε, να δραπετεύουμε από την καθημερινότητα, τον κατακλυσμό πληροφοριών και το στενό πλαίσιο της ζωής μας πραγματικά ή έστω και φαντασιακά.

logo

SOCIAL

Top