Salad bowl με ψητή γλυκοπατάτα
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

02 Δεκεμβρίου 2018
(0 ψήφοι)
Συντάχθηκε από τον/την  Marialena Nikopoulou

Από τους αγαπημένους μου τρόπους να απολαμβάνω τις γλυκοπατάτες είναι ψητές σε μια πλούσια πράσινη σαλάτα με πολλά θρεπτικά στοιχεία.

Αυτές οι πατάτες μοιάζουν αρκετά με τηγανιτές, είναι τραγανές και μαζί με κόκκινα φασόλια, ένα ζουμερό αυγό, αβοκάντο και λίγη φέτα πάνω σε ένα πλούσιο στρώμα πράσινης σαλάτας και ένα δροσερό dressing μουστάρδας, είναι το τέλειο ελαφρύ γεύμα!

 

Θα χρειαστείς (2 μερίδες):

  • πράσινη ανάμεικτη σαλάτα για 2 άτομα
  • 2 αυγά μέτρια βρασμένα
  • 3-4 κσ κόκκινα φασόλια βρασμένα ή κονσέρβα
  • λίγη φέτα σε κύβους
  • 1 αβοκάντο
  • 400 γρ γλυκοπατάτες (2 μεγάλες γλυκοπατάτες)
  • 3-4 κσ ελαιόλαδο
  • 1 κσ σιμιγδάλι
  • αλάτι, πιπέρι

Για το dressing:

  • 2κγ μουστάρδα
  • 2κσ μέλι
  • 3 κσ ελαιόλαδο
  • 4κσ μπαλσάμικο

 

Εκτέλεση:

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  2. Ξεφλούδισε, πλύνε και κόψε τις γλυκοπατάτες σε κύβους, βάλε τις σε ένα μπωλ, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι και ανακάτεψε πολύ καλά.
  3. Άπλωσε τις πατάτες σε ένα ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε στους 200 βαθμούς για περίπου 50′-60′ ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Όταν είναι έτοιμες δώσε γεύση με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  5. Ετοίμασε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά (μουστάρδα, μέλι, ελαιόλαδο, μπαλσάμικο) και φύλαξε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσεις.
  6. Μοίρασε την πράσινη σαλάτα σε δύο μπωλ και γάρνιρε με μέτρια βρασμένα αυγά, από μισό αβοκάντο κομμένο σε φέτες, κόκκινα φασόλια, λίγη φέτα και τις γλυκοπατάτες.

Πρόσθεσε το δροσερό dressing και καλή απόλαυση!

 

 

Μαριαλένα Νικοπούλου

My nutri calendar

 

H Μαριαλένα Nικοπούλου τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στο Λονδίνο. Είναι food blogger κι έχει πάθος με τη φωτογραφία και το food styling. Λατρεύει τη Μεσογειακή/Ελληνική κουζίνα και μέσα από το blog της, My nutri calendar, εκφράζει την αγάπη της για το νόστιμο και θρεπτικό φαγητό και μοιράζεται συνταγές που ετοιμάζει καθημερινά, με στόχο να δώσει έμπνευση αλλά και να προβάλει όσο μπορεί την Ελληνική κουζίνα!

 

Όλες τις συνταγές της Μαριαλένας αλλά και πολλές συμβουλές για το food styling και για τη φωτογραφία θα τα βρεις εδώ:

Instagram: @mynutricalendar,

Facebook page My nutri calendar,

Website: mynutricalendar.com  

Pinterest: mynutricalendar

YouTube: mynutricalendar

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ

Είμαστε μια μικρή ομάδα φίλων, συναδέλφων, ανθρώπων που μας αρέσει να μαθαίνουμε, να δημιουργούμε, να δραπετεύουμε από την καθημερινότητα, τον κατακλυσμό πληροφοριών και το στενό πλαίσιο της ζωής μας πραγματικά ή έστω και φαντασιακά.

logo

SOCIAL

Top